Vegetable Dehydration – Online Training Program

भारत दुनिया में सब्जियों और फलों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है।  विश्व के कुल सब्जी उत्पादन का लगभग 15% अकेले भारत में उत्पादित होता है
यह आपने लिए गर्व की बात है। फिर भी, हाल ही के एक सर्वे के अनुसार कुल उपज का 18% उत्पादन अनुचित संचालन के कारण बर्बाद होता है।  
फलों और सब्जियों की नष्ट होने वाली प्रकृति के कारण, सब्जियों के नुकसान के साथ-साथ किसान को भी उतना ही नुकसान होता है।
वैसे ही भारत में कुल सब्जी और फलों के उत्पादन के केवल 2% उत्पादपर ही प्रक्रिया की जाती है। अन्य उत्पादनो की तुलना में यह आंकड़ा बहुत कम है। इस मात्रा को बढ़ाना आवश्यक है और इस प्रक्रिया के लिए उद्योग को बढ़ावा देने की आवश्यकता है।  सब्जियों और फलों के मूल्य को संरक्षित करने और बढ़ाने के लिए वेजिटेबल डिहाइड्रेशन (Vegetable Dehydration) एक आसान और फायदेमंद विकल्प है।

निर्जलीकरण क्या है ?

सब्जियोंमे अपने अतिरिक्त प्राकृतिक पानी और बैक्टीरिया के कारण खराब होने लगती हैं। इस प्रकार अपघटन की प्रक्रिया बहुत तेजी से शुरू होती है
और कृषि उपज अखाद्य हो जाती है। इसे फेंकना ही पड़ता है । जल स्तर जितना अधिक होता है, क्षय उतनी ही तेजी से होती है। धनिया,टमाटर के साथ ही  सभी पत्तेदार सब्जियां इस शीर्षक के अंतर्गत आती हैं। कुछ फलों और सब्जियों का प्राकृतिक जीवन थोड़ा लंबा होता है लेकिन अगर बाजार भाव ना हो, तो वे बर्बाद हो जाते हैं।  इसे बर्बाद होने से बचनेके  लिया  निर्जलीकरण करना पड़ता है। निर्जलीकरण में सब्जियों से अतिरिक्त पानी निकालने की प्रक्रिया की जाती  है।

• ऑनलाइन प्रशिक्षण कार्यक्रम मे आपको इस उद्योग के बारे में बहुत सारी जानकारी देने का प्रयास किया है, और इस पाठ्यक्रम से आपको उद्योगकी नींव स्थापित करके उसकी सुरुवात करनेके लिए बहुत लाभ होगा।
• इस व्हेजिटेबल डीहायड्रेशन प्रोसेसिंग कोर्स में क्या पढ़ाया जाता है इसकी जानकारी आपको करिकुलम सेक्शन में दी गई है। कोर्स लेने से पहले यह सब चेक कर लें।
• पूरा कोर्स मराठी और हिंदी भाषा में है और जानकारी सरल और आसान भाषा में दी गई है।
• पाठ्यक्रम व्हिडिओ स्वरूप में है और आपको विषय के आधार पर पाठ्यक्रम व्हिडिओ curriculum section में मिलेंगे।
• इस उद्योग के लिए कितनी जगह चाहिए ? शेड कैसे बनाया जाता है, और मशीनरी कहां से खरीदी जाती है, और इन्व्हेस्टमेंट की कितनी आवश्यकता होती है। पाठ्यक्रम में यह भी जानकारी दी गई है ।
• इस तरह का उद्योग स्थापित करने के लिए पहले से क्या तैयार करने की आवश्यकता है ? आपकी मानसिक स्थिति ? परिवार के समर्थन जैसे विषयों पर भी निर्देशित किया गया है।
• इसके अलावा, ऋण प्राप्त करने के लिए वास्तव में क्या करने की आवश्यकता है ? प्रोजेक्ट रिपोर्ट क्या है ? पाठ्यक्रम में वर्तमान सरकारी योजनाओं के बारे में भी जानकारी दी गई है।
• कच्चे माल और मशीनरी कहाँ से प्राप्त करें, इसके लिए कुछ संपर्क नंबर दिए गए हैं।
• अगर आपको व्हिडिओ देखते समय कोई समस्या आती है या कोई सवाल है, तो उसे हर बार लिख लें और फिर हमारे काउंसलर टीम से चर्चा करें ताकि आपके सभी सवालों का जवाब आसानी से मिल सके।
• ध्यान दें कि आप काउंसलर (विशेषज्ञ सलाहकार) टीम के साथ चर्चा कर सकते हैं, इसलिए समय-समय पर सभी सवलोको लिखने के बाद, आप फोन कॉल के दौरान अपने सभी प्रश्नों को हल कर सकते हैं।
• आप इस कोर्स को 30 दिनों तक देख सकते हैं। यह कोर्स 30 दिनों के बाद समाप्त हो जाएगा। तो इस कोर्स को 30 दिनों में पूरा करना होगा।
• यह कार्यक्रम कौन कर सकता है ?

• किसान
• कोई भी युवा/सज्जन जो अपना नया व्यवसाय शुरू करना चाहता है।
• कोई भी संगठन या कंपनी जो ग्रामीण क्षेत्रों में अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना चाहता है।
• स्वयं सहायता समूह या किसान समूह या किसान उत्पादक कंपनी।

• इस कार्यक्रम को करने के क्या लाभ हैं ?

• व्हेजिटेबल डीहायड्रेशन उद्योग के बारे में आपके मन में जो भी शंकाएँ थीं, उन्हें पूरी तरह से दूर कर दिया होगा।
• किसी कोर्स में दी गई जानकारी के आधार पर आप समझ सकते हैं कि अपना खुद का व्यवसाय कैसे शुरू करें। नए उपक्रमों के अपडेट के लिए चावड़ी के फेसबुक और इंस्टाग्राम अकाउंट को फॉलो करें।